Sablés de Noël sans gluten
Posté: Samedi 03 Décembre 2011 20:54Bonjour, 
Comme vous le savez peut-être, je mange sans gluten. De manière générale, l'homme occidental mange trop de gluten, véhiculé par l'unique sorte de blé commercialisé en farine, qui en contient le plus de tous les blés existants (ha, les normes sont vraiment bizarres, grâce à elles, les gens sont de plus en plus allergiques et malades...) Donc je vous propose de faire des sablés de noël sans gluten, car on mange encore plus de farine pendant les fêtes, mais vous pouvez quand même les faire avec votre farine habituelle.
-400 grammes de farine sans gluten par exemple la marque Schär (qu'on trouve dans les supermarchés, type mix C)
-230 grammes de sucre blanc en poudre
-250 grammes de beurre fondu mais non brûlant. (le petit truc, laissez votre beurre dehors, et si vous avez un micro onde, 30 secondes et le beurre est fondu mais non brûlant).
-200 grammes de poudre d'amande
-3 oeufs
-1 cuillère à soupe rase de 4 épices
-1 cuillère à soupe rase de cannelle
-des empreintes à sablés
-du papier sulfurisé
- amandes, noisettes, noix en option.
Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte sablé bien liée, ne mettre que 2 oeufs, le 3eme, garder le jaune, le mélanger à un peu de lait ou d'eau pour mettre sur les sablés avant la mise au four. Faire quelques 4 boules, et mettre la pâte au frigo une heure.
Sortir la pâte boule par boule, l'étaler sur de la farine sans gluten pour ne pas attacher. Faire des empreintes (à votre imagination, coeurs, étoiles, sapins, anges etc !!!), les mettre sur une plaque à four sur le papier sulfurisé, en laissant un espace de 1 cm entre chaque sablé.
Prendre un pinceau et mettre le jaune d'oeuf mélangé au lait sur le dessus du sablé. Si vous le souhaitez, mettez une noisette, noix ou amande sur le sablé. Mettre au four à 180°, et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus du sablé devienne doré (le temps dépend de l'épaisseur de votre sablé, donc regarder de temps en temps).
Il y a normalement 4 fournées de plaque à four, voilà pourquoi j'ai fait faire 4 boules, en la gardant au frais, l'empreinte se fait plus facilement
Comme vous le savez peut-être, je mange sans gluten. De manière générale, l'homme occidental mange trop de gluten, véhiculé par l'unique sorte de blé commercialisé en farine, qui en contient le plus de tous les blés existants (ha, les normes sont vraiment bizarres, grâce à elles, les gens sont de plus en plus allergiques et malades...) Donc je vous propose de faire des sablés de noël sans gluten, car on mange encore plus de farine pendant les fêtes, mais vous pouvez quand même les faire avec votre farine habituelle.
-400 grammes de farine sans gluten par exemple la marque Schär (qu'on trouve dans les supermarchés, type mix C)
-230 grammes de sucre blanc en poudre
-250 grammes de beurre fondu mais non brûlant. (le petit truc, laissez votre beurre dehors, et si vous avez un micro onde, 30 secondes et le beurre est fondu mais non brûlant).
-200 grammes de poudre d'amande
-3 oeufs
-1 cuillère à soupe rase de 4 épices
-1 cuillère à soupe rase de cannelle
-des empreintes à sablés
-du papier sulfurisé
- amandes, noisettes, noix en option.
Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte sablé bien liée, ne mettre que 2 oeufs, le 3eme, garder le jaune, le mélanger à un peu de lait ou d'eau pour mettre sur les sablés avant la mise au four. Faire quelques 4 boules, et mettre la pâte au frigo une heure.
Sortir la pâte boule par boule, l'étaler sur de la farine sans gluten pour ne pas attacher. Faire des empreintes (à votre imagination, coeurs, étoiles, sapins, anges etc !!!), les mettre sur une plaque à four sur le papier sulfurisé, en laissant un espace de 1 cm entre chaque sablé.
Prendre un pinceau et mettre le jaune d'oeuf mélangé au lait sur le dessus du sablé. Si vous le souhaitez, mettez une noisette, noix ou amande sur le sablé. Mettre au four à 180°, et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus du sablé devienne doré (le temps dépend de l'épaisseur de votre sablé, donc regarder de temps en temps).
Il y a normalement 4 fournées de plaque à four, voilà pourquoi j'ai fait faire 4 boules, en la gardant au frais, l'empreinte se fait plus facilement
ça m'a l'air fort sympathique!
Salubri j'essaierai ta recette, la semaine précédent Noël en remplaçant le beurre (car régime sans gluten et sans caséine) par de l'huile de noisettes qui est super bien pour les gâteaux...
Ils n'avaient même pas de moules à sablé alors je ne parle pas de la farine sans gluten.
