aubergines à la parmigiana

[dcm]

Ce soir c'est pour notre herbivore nationale des aubergines pleines de saveurs

Il faut donc des aubergines pelées pour ma part, même si certains laissent la peau je ne trouve pas ça très agréable et parfois amer, on les coupe en lamelles pas trop fines, à l'origine on les fait frire mais on peut très bien les précuire au four pendant 10/15 mns en les enduisant d'huile d'olive au pinceau

Ensuite une bonne boite de coulis de tomates, perso je prend la marque Mutti, leur "polpa" est au top, du parmesan, de la mozzarella, du sel et du poivre

On étale les tranches d'aubergines cuites, on tapisse d'une bonne couche de sauce tomate, de sel, de poivre, de parmesan rapé et de mozza, la mozza ça apporte vraiment de l'onctuosité, on l'oublie trop souvent dans cette recette

Et puis on monte une seconde, puis une troisième couche pour finir les aubergines, ou même une quatrième si besoin, on verse une bonne rasade d'huile d'olive dessus

Et hop au four à 200° pour 25/30 mns

La première couche ça donne ça :

[noubette]

on peut faire pareil avec de la courgette (parce que du coup, courgette et tomates, on a ça dans le jardin) ?

[dcm]

Oui ça se fait aussi avec des courgettes, si tu fais toi même ton coulis de tomates tu peux rajouter de l'oignon et du basilic pour parfumer un peu le plat, il faut juste moins cuire les courgettes à la poêle avec de l'huile d'olive

[noubette]

oignon et basilic, on a aussi

bon, j'enverrai le patron acheter la mozza ... et cuisiner

[LiliDG]

Pour rester dans les plats d'été

Très simple !
J'achète même la pâte, parce que je préfère la pâte feuilletée et ne sais pas la faire...

alors, tartiner la pâte de moutarde (si si on en trouve - la mienne est à l'ancienne et bio)

ajouter dessus les tomates pelées déjà revenues à l'huile d'olive (et si on veut courgettes en plus !)

puis parmesan ou autre fromage très odorant + comté, et herbes (moi je mets soit du thym du jardin, soit de l'origan séché bio)... et un filet d'huile d'olive (oui, j'adore, vous l'aurez compris !) pour finir !

C'est déjà très agréable en cours de cuisson... l'odeur !

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[ManonB]

Mmm, ça à l'air bon (Chef, le smiley qui bave, on peut l'avoir?)!

LiliDG, est-ce qu'on peut mettre autre chose que de la moutarde dans le fond de tarte? Je ne suis pas très fan..

[dcm]

Tu peux mettre de la tapenade

Mais sinon la moutarde une fois cuite est bien moins forte

[ManonB]

Merci, mais.. Je n'aime pas les olives.

Oui, bon, je suis assez difficile. Sans commentaire. Si je met double dose de fromage (en dessous &au dessus), ça marche?

[dcm]

Je t'aurais bien dit le Gloubi-boulga mais il y a de la moutarde

[ManonB]

Chef, il manque aussi le smiley qui tire la langue!

[Daeri]

Si vous êtes sous windows, appuyez sur en même temps sur les touches [windows] et [.] et vous aurez tous les emojis du téléphone 😎

Miam 😋😛😜😝

[Chef]

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Miam 😋😛😜😝

ça ne fonctionne pas chez moi :s

[ManonB]

Idem. Ou alors je m'y prends mal!

[Croquettes92]

Si vous êtes sous windows, appuyez sur en même temps sur les touches [windows] et [.] et vous aurez tous les emojis du téléphone 😎

Miam 😋😛😜😝

ça ne fonctionne pas chez moi :s

Idem. Ou alors je m'y prends mal!

Non non chez moi non plus mais Daeri doit être sous windows 15 c'est pour ça

[Daeri]

Il faut juste appuyer en même temps sur les deux touches, ça marche depuis windows 10 Pas besoin de faire shift, juste windows et la touche où il y a le point.