Tiramisu "classique"

[Telle]

Testé et approuvé ce week-end !

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
500 g de mascarpone
5 oeufs
7 cuillères à soupe de sucre
50 biscuits à la cuillère
8 petites tasses de café ford tiède (tu peux ajouter un peu de jus d'orange)
5 cl de marsala (moi je n'en ai pas mis)
cacao en poudre
sel

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. A l'aide d'un fouet électrique, battez les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le marsala et le mascarpone par petites quantités jusqu'à l'obtention d'une crème lisse (idem, mélanger au fouet).

Incorporez les blancs, battus en neige avec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.

Trempez les biscuits dans le mélange café / jus d'orange et disposez les dans un plat à gratin (environ 30 x 20 cm) ou des coupelles individuelles. Couvrez les de crème, remettez une couche de biscuits imbibés et terminez en recouvrant du reste de crème.

Placez 2h minimum (l'idéal étant la veille) au réfrigérateur et juste avant de servir, saupoudrez de cacao à l'aide d'une passoire.

[Thaiko]

Je vérifierai mais je crois que nous avons exactement la même recette et je peux certifier qu'elle est absolument divine !

merci Telle

[Crocus]

N'aimant pas du tout le café, je fais des variantes à base de framboise !

[Telle]

Le fait de mélanger du café avec un peu de jus d'orange, ça atténue pas mal le goût du café qui peut parfois prendre le dessus en goût.

[Nyah]

Moi je ne met pas de biscuit cuillère, ce n'est pas le recette ça !

C'est avec une génoise humidifiée avec le Marsala uniquement sur les couches inférieur.

[Telle]

N'empêche que c'est super bon avec les biscuits à la cuillère

[Nyah]

mmh mais ça a un peu le goût des conservateurs chimiques

[Thaiko]

N'empêche que c'est super bon avec les biscuits à la cuillère

Je le fais aussi comme toi Telle !!!

[Telle]

D'ailleurs, je viens d'en remanger un peu histoire d'être sûre et non, toujours pas de goût chimique