Concernant ta première question, je n'ai jamais entendu que les chatons nés au printemps seraient plus résistants que les autres (à mon avis, ils sont juste plus nombreux !^^).
Pour ce qui est du choix entre élevage ou refuge, difficile de trancher pour toi, tout dépend ce que tu recherches.
Evidemment, en adoptant en refuge, et a fortiori si ton choix se porte sur un adulte, tu fais un geste magnifique qui redonnera une famille à un animal qui n'a pas eu de chance. Tu t'assures d'avoir un chat stérilisé, vacciné et pucé pour une somme assez modique (en général autour de 100-150e si je ne m'abuse, ce qui couvre à peine les frais de véto). Si tu veux adopter un gouttière, cette option est à mon sens préférable à l'adoption d'un chaton chez un particulier.
Si tu recherches un look ou un caractère particulier, alors tu peux t'orienter vers l'élevage. Il faut déjà que tu détermines quelle(s) race(s) répondent le mieux ce que tu cherches, puis te renseigner et contacter des éleveurs pour trouver celui qui te mettra en confiance, et s'il n'a pas de chatons disponibles attendre une portée, vérifier qu'il pratique les tests propres aux pathologies de la race, discuter de sa politique d'élevage, visiter sa chatterie pour s'assurer des conditions de vie des félins... et casser ta tirelire (compter entre 600 et 1600e selon les races -en gros-) ! Bref, un mini parcours du combattant, mais ça vaut le coup !
Bon courage