Bonjour !
C'est vraiment super, ça me fait toujours plaisir de lire quelqu'un qui se soucis des chats sauvages !

Je pense que vers leurs deux mois tu pourras commencer à toucher les chatons, mais tu as raison, évite de le faire maintenant, on ne sais jamais comment pourrait réagir la mère !
Je te conseille de continuer a faire exactement ce que tu fait déjà, quitte à rajouter une soucoupe avec des croquette humidifiée , les chatons auront plus de facilité a les manger. Si tu en a les moyens , tu peux toujours acheter des croquette pour mère et chaton, par exemple les royal canins mother & baby cats.
Peut être qu'au bout d'un moment la maman acceptera d'approcher, essaie de lui proposer de la paté au bout d'une cuillère (C'est le système de Yacapu il me semble !

)
Tu t’accroupis doucement, a un mètre environs, tu lui parles gentiment et tu tend ton bras avec la cuillère

N'hésite pas a répéter la chose plusieurs jours, elle viendra peut être quand elle comprendra que tu ne lui veut pas de mal.
Pour les petits, quand ils commenceront leurs sevrage, pourquoi pas contacter une association si tu en a une vers chez toi, pour savoir si ils peuvent les prendre en charge pour leurs trouver une famille, et stériliser la maman.
Arrive tu as estimer l'âge des chatons ?