Le plus gros risque de la viande crue ne vient pas, selon moi, de la viande elle même mais plutôt du réseau de distribution et donc du temps qu'elle a passé à venir jusqu'à nous
Perso je suis très sélectif, trop peut être, mais je n'achète pas en grande surface, et j'ai même parfois des doutes chez certains bouchers, l'idéal reste en direct du producteur, mais ça tout le monde n'a pas la chance de vivre à coté de producteurs
Je n'en ais pas encore donné à mon chaton, mais je le ferais un jour et ce sera de la viande locale, agneau ou poulet, oui je vous l'avais dit : je suis sélectif et un peu ( beaucoup ) pénible et surement parano
Par contre j'imagine qu'il faut tout de même trier ou parer la viande non ? pour éviter les morceaux cartilagineux entre autre