La pâtisserie et la cuisine d'Isabelle

Ricky85 · par **Ricky85** » Lundi 11 Août 2025 13:55

Les petits biscuits ronds, sont des amerettis.

2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
2 blancs d'œufs
160 gr de sucre glace
180 gr de poudre d'amandes
2 cuillères à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Ricky85 · par **Ricky85** » Mardi 12 Août 2025 10:18

Bonjour
Des pains au chocolat et des croissants :

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Chef · par **Chef** » Mardi 12 Août 2025 10:46

ça fait envie....

aucune différence avec ceux de boulangerie, super boulot

ManonB · par **ManonB** » Mardi 12 Août 2025 11:28

Ricky85 · par **Ricky85** » Mardi 12 Août 2025 13:21

Chef a écrit:ça fait envie....

aucune différence avec ceux de boulangerie, super boulot

ManonB a écrit:

Merci

Ricky85 · par **Ricky85** » Jeudi 14 Août 2025 9:07

Bonjour
Un panettone :

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Chef · par **Chef** » Jeudi 14 Août 2025 11:08

Ricky85 · par **Ricky85** » Jeudi 14 Août 2025 16:54

Merci, c'était très bon, surtout encore chaud.

Julix · par **Julix** » Vendredi 15 Août 2025 21:40

J'arrive après la guerre, mais tout à l'air délicieux, et super beau en plus de tout ça ::bravooo::

Si jamais Manon, pour la levure boulangère, tu peux normalement remplacer la fraîche (en cube, à conserver au frais) par de la sèche (en sachet et conservable à température ambiante). Je crois que tu dois mettre entre 2x et 3x moins de levure sèche que de fraîche. Je dois avoir l'info noté quelque part.

Ricky85 · par **Ricky85** » Samedi 16 Août 2025 7:28

Julix a écrit: J'arrive après la guerre, mais tout à l'air délicieux, et super beau en plus de tout ça

Si jamais Manon, pour la levure boulangère, tu peux normalement remplacer la fraîche (en cube, à conserver au frais) par de la sèche (en sachet et conservable à température ambiante). Je crois que tu dois mettre entre 2x et 3x moins de levure sèche que de fraîche. Je dois avoir l'info noté quelque part.

Bonjour
Oui, la levure en sachet francine, je divise par deux par rapport à de la levure fraiche.

ManonB · par **ManonB** » Samedi 16 Août 2025 11:42

Merci pour l'information concernant la levure; je vais sûrement tester ça dans les prochains mois (quand l'appartement ne sera plus un four)!

Ricky85 · par **Ricky85** » Dimanche 17 Août 2025 11:06

Bonjour
Pizza

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ManonB · par **ManonB** » Dimanche 17 Août 2025 11:35

L'incontournable!

Ricky85 · par **Ricky85** » Dimanche 17 Août 2025 14:01

Oui

Celle d'aujourd'hui a cuit dans mon four de bricolage dans le garage pour ne pas chauffer la maison, pas besoins de ça en plus.

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