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Variations autour du pesto

Le coin cuisine du forum, a vos toques !

Variations autour du pesto

par Julix » Jeu 1 Sep 2022 20:06

J'apporte ma contribution au coin cuisine avec des recettes que j'aime expérimenter : des pestos ! :D

Qu'on ne s'y méprenne pas, j'adore le pesto vert classique au basilic, mais j'aime essayer de nouvelles choses pour apporter par exemple des légumes ou des protéines végétales, tout en les combinant à mon aliment préféré : les pâtes :lol:

Je partage deux recettes testées et approuvées, et j'alimenterais si d'autres recettes trouvent grâce à mes yeux :siffle:


Pesto de pistaches (environ 4 portions)
- 100g de pistaches décortiquées (de préférence non salées)
- 120mL d’huile d’olive
- 30g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- Poivre

C'est simple, on mixe tout à l'aide d'un hachoir (manuel ou électrique) ou d'un robot ménager, et c'est prêt.
Je le mange généralement accompagné d'une burrata et on peut ajouter quelques éclats de pistache en déco.

Pesto de courgettes (environ 3-4 portions selon la taille des courgettes je dirais)
- 2 courgettes
- 5-6 feuilles de basilic (frais de préférence)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée d'amandes (je n'en avais pas quand je l'ai fait hier mais à tester avec la prochaine fois)
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- Sel/poivre

On détaille les courgettes (je les ai épluchées personnellement) en cubes, on les fait bien cuire pour qu'elles soient tendres, on mélange tout, on mixe et fini ! Gouté ce midi dans une recette de risotto (la recette du pesto allait avec) et toujours...une burrata :lover: et c'était délicieux. Je retesterais sur des pâtes.

Mon prochain essai sera surement du pesto de brocolis (c'est un légume avec lequel j'ai du mal), et après enchaîner sur des pestos peut-être plus classiques (à base de tomates de différentes couleurs par exemple).
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Variations autour du pesto

par dcm » Jeu 1 Sep 2022 20:40

Bonjour ho amatrice de pates, je suis aussi un grand amateur et j'en devient pénible pour mes choix :lol:

Je testerais volontiers tes recettes, merci pour le partage
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Variations autour du pesto

par Daeri » Mar 6 Sep 2022 21:31

Hello,

Merci pour le partage. Je testerais bientôt la deuxième recette :) (faut pas j'oublie de prendre du parmesan !)
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par Hermione38 » Jeu 8 Sep 2022 14:20

Le pesto de courgettes me tente bien....
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Variations autour du pesto

par Julix » Jeu 8 Sep 2022 19:16

Vous m'en direz des nouvelles :wink:
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