Les miens ne sortent pas, alors mon avis n'est que théorique
A ta place, je pense que commencerais doucement, les laisser prendre l'air devant la maison et voir comment sa se passe. Ton terrain est vraiment grand. Elles auront beaucoup d'espace à explorer déjà avant d'être hors de vue.
Par contre, il ne faut pas se cacher qu'il reste toujours un risque, aussi infime soit-il.
Moi je te conseille de créer un rituel dès le premier jour. A la fin de la sortie, leur pâté préférée. Ainsi, tu auras un moyen pour les appeler quand il sera l'heure de rentrer.