Bonjour,
En général oui, on ne fait que l'ablation des ovaires. Je ne me souviens pas avoir déjà vu utérus+ovaires quand je bossais encore en clinique si le proprio ne l'a pas demandé, et je n'ai définitivement jamais vu un véto faire une simple ligature. La ligature ne permet pas d'arrêter les chaleurs, seulement d'éviter la fécondation, chez les animaux ça n'a pas de sens de faire ça (chez les humains, ça évite les symptômes de la ménopause pour celles qui ne le souhaitent pas).
De ce que j'ai lu, le pyomètre est propre aux animaux non-stérilisés, et est déclenché à cause des changements subis par l'utérus suite à la fin des chaleurs. Si votre chatte n'a plus d'ovaire, elle n'aura plus de chaleur, donc pas de pyomètre
Le seul risque qui existe serait que le véto ait mal retiré les ovaires et/ou que les trompes se soient infectées.