Le coin du végétarisme

[Salubri]

Oui, c'est ca, c'est sur la carafe ! Enfin moi j'ai une carafe certifiée sans bisphenol, c'est vrai que sur l'évier c'est bien aussi ! Mais vu le calcaire chez moi, ce genre de cartouche s'userait en une semaine ! Là, avec des cartouches 3 mois, je les garde 1 mois et demi max !
Mais c'est vrai que les légumes cuits à l'eau avec de l'eau filtrée sont meilleurs qu'avec de l'eau calcaire (enfin je trouve, mais j'ai le palais très sensible)... j'imagine que ca doit avoir un impact lorsqu'on est végétarien et que l'on cuit pas mal de légumes !

[Fahn]

Ici notre eau n'est pas calcaireuse du tout.
Quand j'étais à la fac, l'eau à mon studio était juste imbuvable. J'ai dû faire réparer ma bouilloire, elle était foutue à cause du calcaire qu'il y avait dans l'eau, puis j'ai investi dans une carafe filtrante.
Je continue à l'utiliser, bien que ça ne soit plus nécessaire, mais sans plus filtrer. Ca fait économiser des bouteilles en plastique.
Je n'utilise d'ailleurs que des bouteilles d'eau pour le boulot, parce que je n'ai pas le temps d'aller me servir un verre d'eau à la cafèt entre mes appels. Nos bouteilles sont achetées en Allemagne, donc consignées, on récupère de l'argent en les ramenant, et elles sont nettoyées et réutilisées, c'est plus écologique!

[Fahn]

Petite photo de ce soir, restes de barbecue vegan :



Saucisses Taifun, sauce cocktail VGL, salade de PDT, concombres sauce au yaourt soja, carottes à la vinaigrette

J'avais fait également des pommes de terre en papillote, de la salade et de la salade de riz, mais il n'en restait plus pour ce soir.

[plume377]

Fahn, j'arrive pour manger les restes du bbc ! Ca a l'air divinement bon !

[zazator]

Y'a aussi de la place pour moi ?

[Daeri]

Appétissant

Les saucisses taifun (au tofu je crois) réalisées toi-même ?!

[Fahn]

Pas de chance, il reste plus rien

Non, ce sont les saucisses au tofu de la marque Taifun, je les achète en magasin bio.

[Basudha12]

Il est extrêmement rare que j'achète des choses toutes préparées. J'achète parfois un peu de charcuterie vegan, ou des "steaks", "burgers" ou "saucisses", parfois une conserve ou l'autre de ravioles quand j'en trouve au magasin bio.
Mais le plus souvent, je les fais moi-même, parce qu'au bout d'un temps, ça revient cher.
Je consomme peut-être un aliment pré-fabriqué sur une semaine, mais je fais tout le reste moi-même. Il faut aimer cuisiner aussi

C'est certain, j'aime cuisiné, mais je n'ai parfois pas le temps de tout faire moi-même avec le boulot. Mais j'évite un maximum, les boites de conserves et les plat tout prêt, sur-gelé.

[Fahn]

Je bosse beaucoup aussi, et j'enchaîne les heures supp et les WE en ce moment.
Du coup, ce que je fais : je me réserve une journée, le dimanche par exemple, pour préparer des choses à l'avance : sauces pour pâtes, galettes de légumes, soupes, tout ce que je peux congeler.
Idem quand je prépare un plat, si je fais des lasagnes par exemple, j'en prépare en grande quantité, et je congèle ensuite.
Du coup quand je rentre tard ou que je n'ai pas envie de cuisiner longtemps, ça me permet de sortir un truc déjà fait du congèl.

[Daeri]

Hello,

Une émission hier (m6 mag) présentait différentes méthodes pour conserver ses légumes et fruits :
- En conserves : bien tasser dans un bocal, recouvrir d'un peu de sel (légume) ou sucre (fruit), stériliser dans l'eau bouillante (30mn fruits, au moin 1h30 légumes de mémoire). Si en déverrouillant le loquet du bocal, celui-ci resté fermé, alors c'est ok.
- Au congélateur : bien étiqueter (produit, date de congélation), congeler de petites portions de préférence, congeler les fruits individuellement sur un plateau (sans qu'ils se touchent) puis les ranger dans une boite normalement. Congeler des fruits ou légumes très frais, idéalement cueillis le jour-même...

Ceci étant seulement ce que j'ai retenu de l'émission. Parfois, ils disent des sottises..

[Fahn]

Les fruits congelés, j'aime pas du tout.
Quand j'en ai trop, j'en fait en dessert ou en smoothie.

Pour les légumes, comme je suis la seule à en manger, je congèle en portions individuelles, parfois je fais déjà des mélanges de légumes que je congèle ensuite, ou je fais des soupes/des sauces.

[Basudha12]

Les fruit congelé c'est pas trop mon truc. Sinon je voudrais bien préparer des choses à l'avance mais je vie chez mes parents en ce moment ce qui n'est pas faisable, heureusement avec ma mère on se relaie pour faire la cuisine. Bon c'est sur qu'avec la chaleur qu'il fait c'est salade composé tout les jours.

Sinon Fahn j'ai une question à te poser, comment tu fait une mayonnaise sans oeuf ou une sauce dans le même genre ?

[Fahn]

Il y a plusieurs recettes différentes pour la mayonnaise.
Je la fais avec du yaourt soja nature, moutarde, huile de colza, sel et poivre.

D'autres recettes :
http://www.veganwiz.fr/2010/04/30/mayonnaise-vegan/

http://www.veganwiz.fr/2010/04/21/ma-mayonnaise/


Puis pour faire d'autres sauces, type cocktail par exemple, tu reprends ta base de mayonnaise et ajoute les ingrédients qu'il faut.

[Basudha12]

Merci pour ses recettes, je vais essayer. Cela me fait penser au Raita à la seule différence que pour le raita, c'est du yaourt au lait de vache qui est utiliser pour la recette. En plus l'avantage de ses sauces au lait de soja c'est que là au moins je ne serais pas malade, car je fais une intolérence au Lactose.

[Salubri]

J'ai une question moi, car même si j'ai bien compris la différence entre végétalisme et végétarisme, la raison du pourquoi certains ne mangent pas de miel (ok c'est une source de stress pour l'abeille, même si elle n'en meurt pas), mais pour l'oeuf, vu que l'oeuf n'est pas fécondé, il ne peut pas donner la vie, et la poule, je veux dire la poule de basse-cour, pas celle qui souffre en batterie, on ne la stresse pas pour pondre, y'a un coq (même derrière une cloture qui les sépare) alors elle pond (et l'oeuf ne sert à rien), et vit sa vie tranquille à la ferme...

pourquoi un végétalien ne peut pas manger de ces oeufs là ?

J'y ai pensé la dernière fois car derrière chez moi, y'a une maison sympa, avec les poules qui vivent en liberté à côté d'un ruisseau qui les empêche de partir, des poules super belle, et y'a un coq derrière la clôture, un grand terrain ! Les poules sont rentrées tous les soirs à cause des renards du coin. Les poules semblent avoir la vie belle ! Et si la poule n'était pas au moins élevée pour ses oeufs, elle n'a pas d'utilité pour l'homme, elle viendrait à disparaître, un peu comme le reportage de 30 millions d'amis ou j'ai vu que l'âne du berry a failli disparaître car il ne servait plus...

bref, j'aimerais bien savoir vos avis la dessus