Le coin du végétarisme

[plume377]

C'est vrai, il me semble que dans les pays du nord et en G.B. , il y a plus de magasins de produits naturels et bio. Dans mon quartier il y a deux supermarchés bio et un petit magasin + un restaurant végétarien.
Je mange du poisson mais il y en a certains que je ne mange plus (saumon, truite, thon).
J'adore le vin mais je n'achète pas spécialement du bio.
Je crois que manger doit rester un plaisir.

Pour compenser le prix du bio et par souci d'écologie j'emploie beaucoup le vinaigre et le citron pour nettoyer.

Tu n'es pas rasante du tout armie ! Au contraire, tu maîtrises tout ça très bien et ton expérience est très intéressante.

[armie]

:laugh:
Moi aussi j'aime trop le fromage, pourtant je ne peux quasi plus en manger jusque juillet, régime forcé

J'ai fait perdre l'équivalent humain de 20kg à mon chat... et je ne suis même pas capable de me passer de fromage lol Mais c'est parce que je suis végétarienne, et que sans fromage, pour "bien" (au sens goutu, bon) manger en France il ne restera pas grand chose... Salade de chèvre chaud... mmmmmh
Faut que je quite des yeux ce topic et que j'aille bosser, là, ça me fait dévaliser ma corbeille à fruits, j'en suis déjà à une pomme et une banane. Ca me donne faim !

[Daeri]

J'ai fait des petites courses spécial "végétarisme" ce matin (dans une grande surface, bien plus grande que le supermarché du coin). Pas de trace des steaks de soja. Par contre, j'ai trouvé les tofu et cuisiné pour voir. Bon en fait, ça n'a pas de goût en soi donc ça doit pouvoir aller avec tout (comme le dit le carton) ! Goûté du lait de riz (saveur vanille), pas mal du tout ! Le problème dans ces rayons de grand magasin, c'est de faire la différence entre le commerce équitable, les aliments régime, les aliments spécial végétariens, tout est mélangé ! Ah et j'ai goûté des galettes de riz, on dirait qu'on mange du pop-corn

A l'asso qui gère les chats dans ma ville où je suis allé ce midi, il y avait plusieurs personnes végétariennes et végétaliennes qui parlaient justement de ça, donc on pas mal discuté du sujet Franchement agréable de pouvoir en parler et discuter en direct avec des personnes qui s'y connaissent vraiment bien !

[plume377]

Daeri, je suis allée chez Carrefour cet après-midi et en pensant à toi, je suis allée au rayon végétarien qui jouxte le rayon boucherie. Autant dire qu'il n'y a rien. Pas de tofu (mais comme tu le dis ça n'a aucun goût et perso je n'aime pas la texture), du quon pas très attirant...Quelques escalopes de la marque Alpro Soja et basta. J'espère que tu trouveras mieux dans un magasin bio et de produits naturels près de chez toi.

[armie]

Ah et j'ai goûté des galettes de riz, on dirait qu'on mange du pop-corn !

Attends de gouter les mêmes galettes au maïs Là c'est carrément des galettes de pop-corn. J'ai découvert ça récemment et je les préfère aux galette de riz soufflé, mais elles sont beaucoup plus dures à trouver (je vais chez Natu***ia)

[Myriam]

ah j'adore les galettes de céréales soufflées! mes préférées :
- galette d'épeautre au chocolat, en magasin bio (marque moulin des moines), le chocolat a le gout de cacao, peu sucré, sans etre amer, j'adore
- galette riz/mais GERBLE, aux graines de lin, sans sucre, totalement natures
- galette riz/mais BJORG au sirop d'agave, avec donc un gout plus sucré, super bonnes!!!

et d'une manière générale, je ne mange plus que des biscuits Bjorg, je les trouve moins sucrés, moins écoeurants, avec des gouts simples. et puis c'est bio, c'est au moins ce petit geste que je fais.
et sur mon lieu de travail depuis 1 an, on a un restaurant EXKI, qui fait des salades, sandwiches et quiches et met à l'honneur les légumes, en grande majorité bio. c'est un peu cher mais c'est très bon et frais.

[armie]

C'est vrai que exki c'est super pour les végétariens. On y snacke souvent avec mon copain, et c'est très bon ! Contrairement à beaucoup de chaines de fast food, c'est très équilibré pour les végétariens. Par contre on s'y ruine vite. C'est pour ça que quand on y va on prend juste une salade et une soupe. Leurs salades calent vraiment, elles ont des bases de lentilles, de quinoa...
Je suis contente de savoir que tu apprécies aussi Myriam, tu es d'où ?
A paris il y a pas mal d'Exki. Récemment et dans le même style on a testé Cojean (devanture qui ressemble plus à celle d'un magasin que d'un restau, couleur bleue claire), qui fait à peu près la même chose, dans les mêmes zones de tarif.

[Myriam]

et bien je suis juste à côté de Paris, il y a un Exki dans nos locaux même, et un Cojean à 5 min à pied! où je vais régulièrement aussi. j'aime bien mais en effet c'est cher. heureusement, le Exki est considéré comme restaurant d'entreprise donc on a une participation de l'employeur.
Cojean fait des soupes bonnes et originales, bien épaisses qui calent bien. et Exki propose du pain, du fromage, du persil avec les soupes, donc un bon repas qui cale. ça plus 1 biscuit Bjorg, en général me suffit, me cale bien.

[Daeri]

Hello

Je commence à faire attention à la quantité de viande que je mange, et essaye de faire des repas entiers sans. Du coup, je m'interroge sur quelques produits du commerce

Des raviolis aux légumes (sans viande marquée) ça compte ?

Une tarte épinards-fromage de chèvre aussi ?

Sinon, hier j'ai fait ma purée en utilisant le lait de riz au lieu du lait classique, c'était pas mal du tout


J'ai vu la recette de sauce bolo végétarienne de Thaiko, je regarderais ça

[Salubri]

Bien sûr que ca compte Daeri

Le lait, c'est pas obligé de s'en passer, hein ? Consomme-en moins, du bon lait bio acheté dans un magasin dédié, ou les vaches sont bien traitées

Ce midi, nous avons mangé un melon en entrée, et puis des nouilles, des olives, et du fromage. Chocolat en dessert pour mademoiselle, et moi un yaourt. Comme cela ce soir, nous pourrons consommer la viande du jour (c'est assez nouveau, de tenter de penser sans viande pour ma fille, au moins un repas par jour).

[Daeri]

Super ces raviolis et tartes sont super gourmands et super bons en plus !

Pour la purée, j'ai simplement utilisé la brique de lait déjà ouverte et en plus j'étais curieux d'essayer

Moi aussi j'aurais du mal à me passer entièrement de produits laitiers car j'adore les fromages de toutes sortes, les yaourts, les glaces ..

[Salubri]

Même en supermarché, il y a des raviolis dans le rayon pâtes fraiches - ricotta épinard, et mozarella aubergine. Pas la moindre viande dedans quand on regarde la composition. Avec une bonne sauce tomate ou de la crème, ma fille les adore
Un plat de pâtes au Pesto, et le tour est joué aussi
Tu devrais tenter les lentilles corail si tu en trouves. La cuisson est ultra rapide (si tu laisses trop cuire ca devient de la bouillie, attention) contrairement aux lentilles vertes qui doivent cuire super longtemps. Je les trouves super bonne.
Et un bon couscous végétarien, mmm ! Du couscous cuisson rapide, des légumes à couscous avec plein de pois-chiche

sinon j'ai trouvé ca : http://www.greenweez.com/vegetarisme-c987
Tu peux commander en ligne
Moi j'y trouve du sans gluten.

[Daeri]

Ahah, je crois que c'est exactement ça les raviolis que j'avais trouvé

Pas mal le couscous, justement j'y pensais hier et je m'étais promis de regarder si ça existait

Merci pour l'idée des lentilles !

Curieux, je vois mon "initiation" au végétarisme comme une découverte gourmande de nouveaux goûts, d'équivalents à des plats "connus" à expérimenter (avec un peu d'excitation).. Je ne dois pas être normal :p

[plume377]

A tester aussi : le riz complet et les pâtes complètes, l'orge, la semoule..Les quiches et les tartes aux légumes. On trouve aussi beaucoup de plats asiatiques sans viande. N'oubliez pas les soupes (j'en mange tous les jours). Les tortillas : omelette aux oignons et pdt. Quand j'ai des restes de légumes je fais une omelette "sauvage" avec tous les légumes.

[Salubri]

...et pour ceux qui ont horreur du goût du riz complet (comme moi par exemple ) y'a le riz semi-complet ! Exactement le même goût qu'un bon riz blanc, et il n'est pas blanc, il est à moitié de chemin entre les deux modes !

Ma recette de riz (je suis sûre que tout le monde la connaît, cette recette, mais je me permets de la mettre parce que je ne savais pas qu'on pouvait le faire ainsi jusqu'il y a 5 ans, donc peut-être ne suis-je pas la seule ? - bon je suis nulle en cuisine au départ, j'apprends depuis que je cuisine pour ma fille, et mon z'hom' en même temps que moi )

Je le fais pilaf, pour qu'il ait du goût : mettre une mesure de riz (que ce soit un demi-verre ou un verre (1 verre = 3 personnes) dans une casserole avec de l'huile d'olive, ou de tournesol, au fond, huile chauffée bien sûr. Pas besoin de mettre une tonne d'huile, c'est fonction des goûts.
Faire revenir le riz dedans, environ 2-3 minutes, en remuant.
Mettre un bouillon de légumes dedans (le meilleur que j'ai trouvé : marmite de bouillon de Kn*r, l'autre marque il est bof), et rajouter 2 fois la dose d'eau pour du riz blanc, 2 fois et demi pour du riz semi-complet (soit 2 verres et demi d'eau pour 1 verre de riz par exemple). Le bouillon évite que le riz ne devienne gluant (j'ai testé les deux) et donne un vraiment bon goût, et pas besoin de re-saler.
Attendre à nouveau l'ébullition en remuant, puis laisser s'évaporer l'eau, sans se soucier du temps de cuisson - baisser un peu le feu évidemment. Quand l'eau a quasi disparu, remuer un peu jusqu'à la disparition de l'eau pour éviter que ca colle au fond, mais ca n'attache que si on l'oublie sur le feu !
Eteindre, et voilà un riz qui change du riz blanc cuit dans l'eau tout simplement, et c'est pas plus long à faire !